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30/08/2017

Dietrofront, la carne non è un nemico della salute pubblica Uno studio al Congresso europeo di cardiologia, scagiona il consumo di grassi 
Contrordine, la carne non è un nemico della corretta alimentazione. Il dietrofront arriva dal Congresso Europeo di Cardiologia a Barcellona: l’abbassamento del consumo di grassi, saturi e insaturi, sta creando rischi per la salute e sottovalutazioni degli effetti del consumo eccessivo di altri nutrienti, come i carboidrati, che aumentano il livello degli zuccheri. Lo studio Pure (Prospective Urban Rural Epidemiology) pubblicato contemporaneamente anche sulla prestigiosa rivista Lancet, è uno degli studi epidemiologici più completi al mondo e conferma che lo stile alimentare onnivoro è quello vincente. «Secondo lo studio Pure – commenta Elisabetta Bernardi biologa nutrizionista dell’Università di Bari - la dieta più sana dovrebbe apportare non più del 50-55% delle calorie derivate dai carboidrati e non più del 35% dai grassi, includendo sia i saturi che gli insaturi». Temi ribaditi da Carni Sostenibili, associazione impegnata da anni a promuovere il consumo responsabile di carni e salumi, che ritiene che la divulgazione di questo studio potrà contribuire a diffondere uno stile alimentare equilibrato corrispondente alla dieta mediterranea, orgoglio nazionale, che prevede un consumo corretto ed equilibrato di proteine e grassi animali. «Lo studio Pure — concorda Luca Avoledo, nutrizionista ed esperto di salute naturale, — aiuta cittadini ed esperti ad orientarsi in scelte alimentari più consapevoli. Esiste l’ingiustificata convinzione che in Italia si consumino troppi grassi e proteine; l’eccesso riguarda semmai i carboidrati, dal cui abuso questa ricerca mette in guardia».


 


alla faccia dei Veganoni . . . . .


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